Después de seis años como director técnico de Altos Las Hormigas, Federico Gambetta decidió cerrar un ciclo profesional para asumir un desafío completamente distinto: ser viticultor desde cero. Su nuevo proyecto central es Los Rayos, una bodega con foco inicial en Paraje Altamira y Gualtallary, aunque su visión se extiende hacia territorios menos convencionales como Balcarce en Buenos Aires y Trevelin en Chubut.
Gambetta enfatiza que Los Rayos representa una evolución de su trabajo anterior, pero con una perspectiva más amplia. “Es una forma de hacer vino con una mirada más global, pero con los pies en Argentina, donde creo que todavía no hemos llegado a nuestro máximo potencial”, explica. Durante sus años recorriendo estas regiones, desarrolló una profunda conexión con estos territorios y sus particularidades geológicas.
Altamira y Gualtallary: los puntos de partida
Altamira es el lugar donde Gambetta trabajó en proyectos anteriores como Meteora y Los Amantes, zonas que considera con enorme potencial para elaborar vinos de nivel internacional. Gualtallary, en tanto, lo emociona por su viticultura de montaña y sus suelos excepcionales, consolidándose como otro de los hotspots vitivinícolas del país.
La búsqueda de nuevos horizontes
La decisión de explorar Balcarce y Trevelin responde a una estrategia deliberada de diversificación. Gambetta considera que Argentina vive un momento excepcional en reconocimiento y búsqueda internacional. La exploración de nuevos lugares permite hablar de un país con aún más diversidad, algo que valora el mercado global de fine wines. Lo que lo cautiva en estas regiones es la búsqueda de características específicas: cuarzo, calcáreo marítimo y acidez que reflejen la identidad de cada terroir.
Cronograma de materialización
Los Rayos es el primer paso y el centro de esta estrategia. Ya cuenta con vino elaborado y planea su lanzamiento al mercado el próximo año. Los viñedos propios estarán diseñados pensando en plantar en 2027 con Malbec y nuevas variedades. En octubre comenzará la plantación de La Vigilancia, su proyecto costero en desarrollo, mientras que en noviembre se iniciará el proyecto de Patagonia con una nueva indicación geográfica para el país.
