Fede Gambetta abandona Altos Las Hormigas: el enólogo de los 100 puntos ahora hace su propio camino
El enólogo que revolucionó la escena decidió hacer su proyecto personal: Los Rayos, con viñedos en Mendoza, Buenos Aires y Chubut
Federico Gambetta marca un antes y un después en la enología argentina contemporánea. Como enólogo de Altos Las Hormigas, logró posicionar a la bodega en el mapa del vino natural mundial, alcanzando reconocimientos de 100 puntos en críticos de renombre internacional. Su trabajo y su visión sobre los vinos multizonales lo consolidó como una de las voces más innovadoras de la viticultura nacional. Pero en lo que muchos consideraban su mejor momento, Gambetta decidió emprender un nuevo desafío: crear su propio proyecto vinícola con una propuesta ambiciosa que trasciende las fronteras tradicionales de Mendoza.
Los Rayos es el nombre de este nuevo emprendimiento que marca la salida de Gambetta de Altos Las Hormigas, la bodega donde construyó su legado. El proyecto no es una simple bifurcación de su carrera anterior, sino una propuesta radicalmente diferente en cuanto a su estructura y geografía. A diferencia de concentrarse en una única región vitícola, Los Rayos apunta a trabajar con viñedos ubicados estratégicamente en tres provincias: Mendoza, Buenos Aires y Chubut. Esta visión multizonal responde a la filosofía de Gambetta sobre cómo se puede explorar la diversidad de terroirs en la Argentina, algo que hasta ahora había desarrollado dentro de la estructura de Altos Las Hormigas pero que ahora podrá ejecutar con su proyecto.
La trayectoria de Gambetta sugiere que se trata de una evolución natural de su pensamiento enológico. Su trabajo revolucionario en Altos Las Hormigas no fue un destino final, sino un punto de partida hacia explorar nuevas metodologías y territorios. Los Rayos parece ser la manifestación de una pregunta que probablemente llevaba tiempo formulándose: ¿qué es posible hacer cuando podés trabajar con viñedos en diferentes latitudes y climas?
La inclusión de Chubut en este proyecto es particularmente significativa. La Patagonia representa una frontera poco explorada en términos de vino fino argentino, con un clima singular y uvas que expresan características únicas. Para un enólogo de la talla de Gambetta, trabajar con viñedos en una región de características tan distintas a Mendoza representa la oportunidad de experimentar nuevas variables en sus fermentaciones naturales y de crear vinos que reflejen esa diversidad geográfica que parece obsesionarlo.
Los 100 puntos obtenidos en sus vinos demuestran que su propuesta tiene aceptación total en los mercados más exigentes del mundo. Esto da una dimensión diferente a su decisión: no es una retirada estratégica ni una mudanza por circunstancias adversas, sino una elección deliberada de quien ya probó éxito y ahora quiere construir algo completamente propio.
Los Rayos encarna las tendencias contemporáneas de la enología argentina: la apuesta por vinos naturales sin intervención química excesiva, la exploración de regiones emergentes, y la búsqueda de expresión terroir en su máxima potencia. Con viñedos en Mendoza, Buenos Aires y Chubut, Gambetta está apostando a una argentina vitícola más compleja y diversa que la que históricamente se conoce. Su proyecto personal será observado atentamente, no solo como una apuesta empresarial sino como un posible catalizador para nuevas formas de entender la producción vinícola en el país.
Para Altos Las Hormigas, la salida de Gambetta cierra un ciclo extraordinario. Para Gambetta, abre uno completamente nuevo donde podrá desplegar, sin restricciones, la visión que probablemente modeló cada decisión que tomó durante su tiempo en la bodega. Los Rayos no es solo un nuevo emprendimiento: es la culminación de años pensando en cómo explorar los límites de lo que Argentina puede ofrecer en materia de vino natural y multizonal.
