La provincia de Buenos Aires transformó su producción vinícola de una actividad dispersa y poco visibilizada en un sector en plena expansión que hoy abarca más de 60 de los 135 municipios bonaerenses. Este cambio representa un antes y un después en la historia del vino local, marcado por la sanción de la Ley Vino Buenos Aires, que estableció incentivos concretos para acompañar el desarrollo de bodegas, productores y proyectos asociados en todo el territorio provincial.
El impacto de esta legislación fue inmediato y medible. De los 135 distritos bonaerenses, 60 ya han comenzado a desarrollar emprendimientos vitivinícolas, sumando alrededor de 600 hectáreas cultivadas con proyecciones de expansión continua. Para dimensionar el alcance de esta transformación, la novena edición del Encuentro de Productores Vitivinícolas de la Provincia de Buenos Aires convocó a 1.500 asistentes —enólogos, sommeliers, gastronómicos, estudiantes y amantes del vino— junto a más de 30 productores, comerciantes y empresarios. El evento se realizó en el Polo Gastronómico del Paseo de la Laguna, en Malvinas Argentinas.
De la prohibición histórica al desarrollo
La Ley N° 15.404, promulgada en enero de 2023, quebró años de postergación y marcos regulatorios restrictivos. La norma formalizó un régimen de promoción e incentivo fiscal y comercial en toda la provincia, transformando lo que parecía imposible en una política pública sostenida de articulación entre el sector público y el privado. La legislación incluye medidas concretas: obliga a incorporar un mínimo del 2% de vinos bonaerenses en supermercados y comercios con superficies superiores a 2.500 m², establece exenciones en el Impuesto Inmobiliario Rural y reduce alícuotas en Ingresos Brutos para actividades mayoristas, además de ofrecer beneficios impositivos y créditos fiscales para bodegas exportadoras de vino a granel. También creó el Registro Provincial de Viñedos y Bodegas.
Diversidad y proyección internacional
El encuentro de productores evidenció la riqueza del terruño bonaerense, donde convergen tradición, innovación y vinos de autor. Desde emprendimientos consolidados como Trapiche Costa & Pampa —con sus vinos oceánicos de Chapadmalal—, Saldungaray en Sierra de la Ventana, Al Este en Médanos y Gamboa en Campana, hasta iniciativas regionales como Labory en Zárate, Zaffratelli en Luján, Las Antípodas, la emblemática Cooperativa de Vinos de la Costa de Berisso, y propuestas emergentes como Sante Vins y la microbodega urbana Media Hectárea. Estos productores fueron acompañados por emprendedores artesanales locales de quesos, embutidos y chocolatería premium, consolidando una oferta gastronómica integral.
El impulso a la vitivinicultura bonaerense trascendió los límites regionales. El libro Vino Buenos Aires, que documenta la historia y evolución del sector, fue nominado y galardonado en los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards, el certamen referente mundial de la literatura gastronómica. Complementando esta visibilidad, la serie documental Vino Buenos Aires, compuesta por ocho capítulos que recorren proyectos enoturísticos, fue emitida a nivel nacional por Telefé.
El caso bonaerense demuestra cómo la combinación de marcos normativos claros y espacios de comercialización y encuentro comunitario logra transformar una actividad incipiente en un motor de desarrollo económico, generación de empleo y orgullo regional con alcance internacional.
