Dos bares porteños figuran entre los 50 mejores del mundo en coctelería. La edición 2026 del ranking The 50 Best Bars los ubicó en la clasificación: Tres Monos quedó en el puesto 21 y Victor Audio Bar, que debutó en la lista, en el 31. La ceremonia se realizó en Milán, Italia.
El ranking existe desde 2009 y se arma con los votos de más de 800 especialistas de distintos países. Para quienes trabajan en la industria de las bebidas, y también para el público que sigue la coctelería, es una de las citas más esperadas del año. La edición de este año incluyó bares de 26 ciudades.
Tres Monos, con ingredientes argentinos
Tres Monos ocupa una esquina de Buenos Aires con fachada negra y un neón rosa que muestra cabezas de primates. El bar está a cargo de Seba Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke, y tiene once lugares en la barra y cuatro mesas. Las paredes aparecen cubiertas de grafitis y calcomanías, la música recorre rock de distintas épocas y, con frecuencia, hay un DJ tocando en vivo.
En 2023 el establecimiento recibió el Michter's Art of Hospitality Award, un reconocimiento que premia la hospitalidad. Según la descripción que hace el propio ranking, la propuesta se apoya en ingredientes y bebidas de origen argentino. El equipo trabaja junto a destilerías para crear productos propios, entre ellos un whisky estilo bourbon elaborado con granos locales. También utilizan sake y vinos como sauvignon blanc y pét-nat para armar sus cócteles.
Uno de los tragos más llamativos es el Julep de D10S, un homenaje a Diego Maradona. Lleva un licor hecho con tres hierbas argentinas, amaros, miso de frutilla y pomelo. Atienza explicó la filosofía de la casa con estas palabras: "Argentina es un país con un contexto muy particular y cambiante, y creemos que una de las claves está en saber observar qué quiere el público en un determinado momento . Incluso, a veces, entender qué necesita antes de que el propio consumidor pueda identificarlo".
Victor Audio Bar, un debut en Palermo
Victor Audio Bar está en Palermo y nació de una colaboración entre el equipo de Tres Monos y el restaurante Niño Gordo. Detrás de unas cortinas aparece un lounge inspirado en Nueva York y en los bares japoneses de música, instalado en pleno corazón de Buenos Aires.
El local cuenta con dos DJs por noche. Los clientes pueden sentarse en sillones de terciopelo rojo o en mesas de mármol, donde se sirven croquetas de macarrones con queso, cóctel de langostinos y chuletón. Detrás de la barra, el equipo que encabeza Demian Cocha prepara clásicos como Clover Club, Sazerac y Whisky Sour. También hay una barra dedicada a los martinis: el 50/50 puede servirse agitado o removido, con ginebra, y acompañan la carta un Sidecar y varios adornos. El Porn Star es uno de los cócteles más pedidos.
La música define el ritmo de la sala. Cuando suenan temas de los años ochenta, algunos asistentes bailan frente a la cabina del DJ, mientras otros escuchan una máquina de discos dorada con auriculares. Las escaleras que bajan a los baños, en el subsuelo, se encienden de manera automática.
Bar Leone, otra vez en la cima
Desde Hong Kong, Bar Leone volvió a quedarse con el primer puesto del ranking y retuvo los títulos de The World's Best Bar y The Best Bar in Asia. Abrió en 2023 en el barrio Central y fue cofundado por el bartender italiano Lorenzo Antinori. Su referencia son los bares de Trastévere, en Roma.
La filosofía de la casa se llama Cocktail Popolari, algo que puede traducirse como "cócteles para la gente". Se apoya en una hospitalidad simple y en tragos preparados con precisión. El salón combina madera, objetos de colección vinculados al fútbol y referencias de la Italia de otra época. En la carta hay clásicos con influencia italiana y aperitivos como aceitunas ahumadas y sándwiches de mortadela.
El ascenso fue veloz. El bar debutó en el primer lugar de Asia's 50 Best Bars en 2024, conservó la corona regional en 2025 y ese mismo año fue elegido el mejor del mundo, después de haber ocupado el segundo puesto global en 2024. Faye Huggett, directora de Comunidad de The 50 Best Bars, lo resumió así: "Convertirse en el primer número uno de Asia ya era un logro extraordinario, que Lorenzo y su equipo se merecían por completo, pero revalidar el título por segundo año consecutivo demuestra el verdadero impacto de Cocktail Popolari". Huggett sostuvo que los resultados reflejan el talento, la dedicación y la hospitalidad de los equipos, tanto en destinos consagrados como en lugares recién llegados.
París pasa a Londres y empata con Nueva York
Londres y Atenas tuvieron tres locales cada una. En la capital británica, Connaught Bar fue octavo, Satan's Whiskers llegó al 29 y Waltz, que también es nuevo, alcanzó el 32. Desde Edimburgo, Panda & Sons recibió el Siete Misterios Best Cocktail Menu Award por su carta Transcend.
En Atenas, Line se ubicó quinto, The Bar in Front of the Bar quedó 19 y la novedad Barro Negro apareció en el 40. The Bar in Front of the Bar subió 28 posiciones y se llevó el Nikka Highest Climber Award. El título de The Best Bar in Europe 2026 fue para Moebius Milano, de Milán, que terminó segundo en el listado general. Locale Firenze, de Italia, alcanzó el 33.
En España, Sips y Paradiso, ambos de Barcelona, quedaron en los puestos 16 y 17. Paradiso recibió el Rémy Martin Legend of the List Award, y Angelita, de Madrid, entró en el 50. También aparecieron Himkok, de Oslo, en el 24; Mirror Bar, de Bratislava, en el 34; y Nouvelle Vague, de Tirana, en el 43.
Nueva York y Ciudad de México lideran en América
Nueva York sumó cuatro bares. Schmuck debutó en el 11; Sip & Guzzle quedó 14; Martiny's, 46; y Bar Snack, nueva incorporación, en el 49. Takuma Watanabe, cofundador y director de Bebidas de Martiny's, fue elegido Altos Bartenders' Bartender.
En Ciudad de México, Handshake Speakeasy ocupó el sexto puesto y se quedó con el título de The Best Bar in North America. Bar Mauro entró en el 10 y ganó el Disaronno Highest New Entry Award, mientras que Tlecān llegó al 47. Desde Guadalajara, El Gallo Altanero regresó al listado en el 28.
En América del Sur, Alquímico, de Cartagena, ocupó el tercer lugar y fue nombrado The Best Bar in South America. Poco antes había recibido el Michter's Art of Hospitality Award. Desde Medellín, Mamba Negra y Bar Carmen se ubicaron en los puestos 22 y 39. Lima tuvo a Lady Bee en el noveno lugar, tres posiciones por encima de su ubicación anterior, y a Sastrería Martínez en el 37. En São Paulo, Exímia debutó en el 20 y Tan Tan quedó 35.
Hong Kong y Bangkok se destacan en Asia
Además de Bar Leone, Hong Kong llevó a Argo al 25 y sumó dos novedades: Montana, en el 36, y Gokan, en el 41. Desde Guangzhou, Hope & Sesame se metió en el 12. Bangkok presentó tres bares: Bar Us, cuarto; Dry Wave Cocktail Studio, recién llegado en el 27; y BKK Social Club, en el 30. Zest, de Seúl, alcanzó el séptimo lugar. Singapur y Tokio tuvieron dos representantes cada una: Jigger & Pony en el 18, Nutmeg & Clove en el 38, Bar Benfiddich en el 44 y Virtù en el 48.
En los reconocimientos regionales, Mimi Kakushi, de Dubái, conservó el título de The Best Bar in the Middle East y quedó 42. Caretaker's Cottage, de Melbourne, mantuvo el de The Best Bar in Australasia y se ubicó 45. Front/Back, de Accra, fue elegido The Best Bar in Africa 2026. Apareció en el puesto 80 de la lista ampliada, que se anunció dos semanas antes de la ceremonia. Es una de las dos novedades de la capital de Ghana y marca la primera aparición de Accra en el ranking.
Los premios especiales
Three Horses, de Melbourne, quedó en el puesto 84 de la lista ampliada y se llevó el premio que otorga el equipo de The 50 al local que considera con mayor potencial para entrar algún día entre los 50 primeros. Saikindō, de Abu Dabi, obtuvo el SevenRooms Best Bar Design Award. Funciona detrás de un taller de moda del Four Seasons Hotel Abu Dhabi, en la isla Al Maryah, y propone una reinterpretación del bar japonés de escucha. Su diseño toma la arquitectura de los altavoces y se apoya en la acústica, combinando referencias japonesas con una mirada contemporánea. El galardón surgió de una convocatoria abierta a bares de todo el mundo, evaluada por un jurado de especialistas en diseño de hospitalidad.
El Roku Industry Icon Award reconoció a Shingo Gokan por su trayectoria como bartender, emprendedor y mentor. Gokan se destacó primero en Nueva York y después impulsó proyectos como Speak Low, en Shanghái; The SG Club, en Tokio; y Sip & Guzzle, en Nueva York. Su trabajo reúne precisión japonesa, creatividad y hospitalidad.
Schmuck recibió el Three Cents Best New Opening, que distingue al bar inaugurado durante el período de votación que debutó en la posición más alta, el 11. Giacomo Giannotti y Margarita Sader fundaron Paradiso en 2015, y el establecimiento barcelonés fue elegido el mejor del mundo en 2022.
Line, de Atenas, obtuvo el Ketel One Sustainable Bar Award. De acuerdo con la organización, la fermentación, la producción circular y los principios de residuo cero atraviesan el concepto del bar, desde el desarrollo de ingredientes hasta la atención al cliente.
Por último, Isa Mejía, de Ecuador, recibió The 50 Best Bars Scholarship. La beca incluye dos pasantías: una en Line, de Atenas, quinto en el ranking, y otra en Tres Monos, de Buenos Aires, en el 21. El jurado valoró su pasión, sus conocimientos y su visión para el futuro de la industria. Mejía trabaja con la fermentación de ingredientes ancestrales, como el maíz andino, y propone bebidas de baja graduación o sin alcohol. La beca está abierta a bartenders de cualquier país, mayores de 21 años y con menos de tres años de experiencia, y busca que los participantes adquieran experiencia en bares de la lista.
Antes de la ceremonia también se anunciaron el Michter's Art of Hospitality Award para Alquímico y la designación de Takuma Watanabe como Altos Bartenders' Bartender del año.
El listado completo
1. Bar Leone, Hong Kong 2. Moebius Milano, Milán 3. Alquímico, Cartagena 4. Bar Us, Bangkok 5. Line, Atenas 6. Handshake Speakeasy, Ciudad de México 7. Zest, Seúl 8. Connaught Bar, Londres 9. Lady Bee, Lima 10. Bar Mauro, Ciudad de México 11. Schmuck, Nueva York 12. Hope & Sesame, Guangzhou 13. The Cambridge Public House, París 14. Sip & Guzzle, Nueva York 15. Bar Nouveau, París 16. Sips, Barcelona 17. Paradiso, Barcelona 18. Jigger & Pony, Singapur 19. The Bar in Front of the Bar, Atenas 20. Exímia, São Paulo 21. Tres Monos, Buenos Aires 22. Mamba Negra, Medellín 23. De Vie, París 24. Himkok, Oslo 25. Argo, Hong Kong 26. Danico, París 27. Dry Wave Cocktail Studio, Bangkok 28. El Gallo Altanero, Guadalajara 29. Satan's Whiskers, Londres 30. BKK Social Club, Bangkok 31. Victor Audio Bar, Buenos Aires 32. Waltz, Londres 33. Locale Firenze, Florencia 34. Mirror Bar, Bratislava 35. Tan Tan, São Paulo 36. Montana, Hong Kong 37. Sastrería Martínez, Lima 38. Nutmeg & Clove, Singapur 39. Bar Carmen, Medellín 40. Barro Negro, Atenas 41. Gokan, Hong Kong 42. Mimi Kakushi, Dubái 43. Nouvelle Vague, Tirana 44. Bar Benfiddich, Tokio 45. Caretaker's Cottage, Melbourne 46. Martiny's, Nueva York 47. Tlecān, Ciudad de México 48. Virtù, Tokio 49. Bar Snack, Nueva York 50. Angelita, Madrid
