Casa Luis, ubicado en Caballito, se suma esta semana a la lista de restaurantes argentinos que han obtenido el reconocimiento “Restaurants from Spain”, otorgado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX). Con esta distinción, se convierte en el quinto establecimiento del país en recibir este galardón, que actualmente distingue a 575 restaurantes en 57 países alrededor del mundo.
El concepto detrás de Casa Luis nace de un grupo de amigos apasionados por la comida y la cultura española, con el objetivo de trasladar la experiencia de los bares españoles al barrio porteño. Matías Torretta y Matías Debole, fundadores del restaurante, explican que desde sus inicios pensaron en una propuesta enfocada en tapas, pinchos y bocatas, priorizando esa forma de comer más informal y social donde se pide varias cosas, se comparte y se disfruta de la barra.
La propuesta gastronómica
La carta de Casa Luis rescata muchos clásicos de la gastronomía española. Entre sus platos más representativos figuran la tortilla de papa, las croquetas de jamón ibérico, las gildas, la ensaladilla, los huevos rotos, pinchos y bocatas. El equipo busca respetar los sabores tradicionales de España mientras mantiene una carta dinámica, especialmente pensada para compartir.
Según Mar Serrano, Agregada Comercial de la Embajada de España en Argentina, el criterio para seleccionar los restaurantes que reciben esta distinción es que representen la gastronomía española en el exterior. “No importa si llevan adelante una cocina de una región española o no, si es vanguardia o tradicional, pero sí que el comensal coma como lo haría en España”, señaló.
Otros distinguidos en Argentina
Junto con Casa Luis, los otros establecimientos argentinos que ostentan la distinción “Restaurants from Spain” son El Burladero, Sagardi, Iñaki y el restaurante de la Bodega Séptima en Mendoza. Además, Enrique Tomás cuenta con una distinción equivalente que distingue a tiendas de comestibles bajo el sello “Colmados from Spain”.
