Narda Lepes y Juli Caruso inauguraron Esqueje, un restaurante ubicado en Álamo Market Place de Chacras de Coria que propone una experiencia gastronómica pensada para funcionar en diferentes momentos del día. El proyecto reúne a las cocineras con los empresarios mendocinos Raúl Roitman e Ignacio Bordón, quienes apostaron juntos a desarrollar esta propuesta en la provincia.
El nombre Esqueje hace referencia a un fragmento de planta que desarrolla sus propias raíces y vuelve a crecer. Para las socias, también simboliza su llegada a Mendoza y la posibilidad de echar raíces en la provincia. La propuesta es desestructurada, con una carta que ofrece desayuno, almuerzo, merienda, cena y café para diferentes situaciones de consumo: desde desayunar solos hasta encontrarse, conversar y compartir tiempo.
El menú del día
Esqueje comienza temprano con opciones de desayuno y merienda como yogur con granola, frutas y miel; tostadas con mermelada, manteca o queso; palta con huevo revuelto; y tostada de trucha curada con queso crema y alcaparras. El foco está en lo simple con sabor y la gastronomía de calidad en un formato cotidiano.
Los sándwiches se pueden pedir durante todo el día. Hay opciones clásicas como milanesa, suprema napolitana y la provoleta "La Cabrona" con rúcula, chutney de tomate y mayo casera. Aquí el sándwich de bifecitos reemplaza al tradicional lomito. También ofrece focaccia con polpeta y pesto.
Para compartir, están las ensaladas, hummus con tostaditas, alcauciles y olivas, croquetas de arroz, polenta a la plancha con putanesca y queso. Los postres incluyen flan con dulce de leche, tiramisú piamontés, mousse de chocolate, torta de chocolate con membrillo y queso cuartirolo, y panqueque de dulce de leche XL para compartir.
Platos principales
Entre los principales figuran ensaladas con proteínas, variedad de pastas, ojo de bife, milanesa de bife de chorizo con puré, milanesa de pollo napolitana con papas fritas, pollo pata muslo deshuesado con boniatos y trucha patagónica a la plancha con vegetales de estación. Completan la oferta platos calentitos como pastel de papa, osobuco braseado con puré de papas, repollitos y avellanas.
Entre los acompañamientos: mandioca misionera frita, papas fritas, puré de papas, boniato asado, y plato vegetal Esqueje. La mayoría de los productos son mendocinos, excepto las empanadas fritas de carne de la abuela de Narda, Paquita Lepes.
De lunes a viernes hay menú diario entre las 12 y las 15 horas. La amplitud de horarios permite que el espacio funcione para diferentes momentos del día.
