La alimentación keto dejó de ser una elección reservada para unos pocos y hoy ocupa un lugar protagonista en las cartas de cafés y restaurantes porteños. Chefs creativos incorporan ingredientes como harinas de frutos secos, proteínas de calidad y grasas saludables para diseñar platos que se adaptan a diferentes momentos del día sin sacrificar el sabor. Desde brunches completos hasta hamburguesas premium, la escena gastronómica de Buenos Aires suma alternativas versátiles para quienes siguen esta alimentación o simplemente buscan nuevas formas de comer.
Bilbo Café
En sus tres sucursales, Bilbo Café incorporó Bilbo Keto, una línea de preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados que reducen significativamente el aporte de carbohidratos. La propuesta incluye opciones como Avocado Toast Keto —con huevo soft, palta, dukkah, oliva y crematto—, huevos revueltos con bacon ahumado, tostado americano, tarta de puerro y hongos, tacos de bondiola con ensalada, y una cookie de vainilla y chocolate para quienes no quieren renunciar al momento dulce.
Todas estas preparaciones utilizan harinas de soja, frutos secos, aceite de coco y chocolate con alto porcentaje de cacao. Se integran naturalmente a la identidad del espacio, reconocido por sus brunches de especialidad y una cocina pensada para adaptarse a nuevos hábitos de consumo. Las sucursales funcionan en Villa Crespo (actualmente en remodelación), Saavedra y Recoleta.
Ciro
En sus locales de Palermo y Puerto Madero, Ciro presenta un brunch keto completo con alternativas dulces y saladas elaboradas sin harinas refinadas ni azúcares agregados. La carta incluye avocado toast y tostado con pan de harina de almendras, egg bites, scón de queso, yogur con frutas y granola sin azúcar. Para los momentos dulces ofrece brownie, alfajor sablée, tarta choco pecan y rosquita de chocolate con dulce de leche sin azúcar.
Todas estas preparaciones pueden pedirse por separado, permitiendo una experiencia más liviana sin renunciar al espíritu artesanal e impronta italiana que caracteriza a la casa. El formato es ideal para quienes buscan opciones versátiles a cualquier hora.
La Vicente López Restaurant
Este clásico de zona norte ofrece una alternativa 100 % keto que funciona tanto para empezar el día como para merendar. La propuesta incluye una infusión —sola o con leche de almendras— acompañada de huevos preparados en omelette o revueltos, personalizables con cebolla, queso, sweet bacon, hongos, jamón natural, salmón ahumado, espinaca o tomate.
La carta keto convive naturalmente con la cocina de inspiración española, en un espacio que invita a quedarse, compartir y disfrutar sin apuro.
B´Moodie
En su local de Palermo OFF, B´Moodie propone una nueva manera de disfrutar burgers premium con ingredientes de calidad e innovación. La Keto es una alternativa novedosa para quienes reducen carbohidratos sin sacrificar sabor. Elaborada con pan proteico alto en fibras y proteínas, bajo en carbohidratos, lleva carne, bacon, cheddar, lechuga, tomate, cebolla y alioli de ajos confitados, acompañada de papitas.
Está disponible en versión simple, con 45 gramos de proteína, o doble, con 65 gramos. Es ideal para quienes eligen una alimentación low carb y siguen disfrutando de una burger premium sin resignar la experiencia culinaria.
