Por octava vez, el Prix Baron B vuelve a buscar la mejor expresión de la gastronomía nacional. El jurado incluye a Mauro Colagreco, Gonzalo Aramburu, Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero. Hay tiempo hasta el 20 de julio para inscribirse. El premio: oro, dinero y una experiencia en Mirazur.
Hay algo que define al Prix Baron B cuando lo ves desde afuera. No es un premio por hacer bien las cosas. Es un premio que busca algo más profundo: la capacidad de un cocinero de entender el territorio donde trabaja y convertirlo en cocina.
Ocho ediciones construyeron ese camino. Desde Patricia Courtois en Corrientes hasta Proyecto Pescado en Chapadmalal, el premio trazó un mapa federal de lo que es la gastronomía contemporánea en Argentina cuando tiene identidad.
Para la octava edición, el jurado está de lujo. Mauro Colagreco vuelve por octava vez como presidente. Gonzalo Aramburu regresa con su visión sobre sustentabilidad y respeto por el producto. Y se suman Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero, dos incorporaciones que traen nuevas perspectivas sobre la cocina de territorio.
Lo interesante es lo que cada uno busca. Colagreco observa cómo evoluciona el país a través de la cocina. Aramburu quiere encontrar “propuestas que vayan un paso más allá en sustentabilidad”. Irigoyen pide “sensibilidad en la conexión entre cocina, territorio y cultura”. Oggero busca “autenticidad, proyectos que tengan algo para decir”.
Cómo participar: Hasta el 20 de julio. El formulario está en www.baron-b.com.ar/inscripciones-2026. Se requiere un video de 2-5 minutos y un plato representativo del proyecto, acompañado de un maridaje con Baron B (Extra Brut, Brut Nature o Brut Rosé).
El ganador recibe 3 millones de pesos, una pasantía en Mirazur con Mauro Colagreco y un corcho bañado en oro. Los dos siguientes finalistas llevan 1,5 millones cada uno.
La final es el 27 de agosto en el Faena Art Center.
