La elección del lugar acompañó el sentido de la presentación. La Biblioteca Nacional, uno de los espacios culturales y arquitectónicos más emblemáticos de Buenos Aires, fue concebida como escenario para una obra atravesada por la memoria, la literatura y el deseo de dejar una historia por escrito. Su edificio, proyectado por Clorindo Testa junto con Francisco Bullrich y Alicia Cazzaniga, aportó un marco especialmente significativo para celebrar este nuevo capítulo de la familia Bressia.
Con textos de Rossana Acquasanta y fotografías de Federico García, el libro reúne recuerdos, experiencias y aprendizajes construidos durante una vida dedicada al vino. La obra tiene la firma de Walter Bressia, aunque su verdadero protagonista es el camino compartido por toda una familia.
Una historia que trasciende la bodegaEl libro nació del deseo de transformar en palabras una historia que, durante décadas, se expresó a través de los vinos. En sus páginas, Walter Bressia recorre su trayectoria personal y profesional: desde sus primeros años y la decisión de dejar el camino de la Medicina para seguir su vocación por la enología, hasta la creación, en 2001, de su propia bodega en Agrelo, Luján de Cuyo.
La obra combina conocimiento técnico, memoria y sensibilidad. La enología y la cultura del vino dialogan con la historia, la mitología, la música, la literatura y la gastronomía. Los ciclos de la vid se encuentran con Bach y Vivaldi; los antiguos rituales del vino, con la vendimia contemporánea; y la tierra, el agua, el sol, la madera y el paso del tiempo aparecen como elementos esenciales de una actividad que Walter Bressia entiende como oficio, expresión cultural y forma de vida.
El hilo conductor es la identidad. Su esposa Marita, sus hijos y los distintos integrantes de la familia ocupan un lugar central en un proyecto donde la empresa y la vida familiar se encuentran. La expresión "Casa de Vinos" representa esa mirada: no solo una estructura productiva, sino también un espacio de pertenencia, transmisión y continuidad entre generaciones.
La obra incluye, además, un recorrido por etiquetas emblemáticas, territorios, variedades, maridajes y distintas expresiones de la cultura vitivinícola. También recupera historias singulares, como la que dio origen a Del Alma, que demostró que el vino puede desafiar las certezas cuando se respetan sus propios tiempos y se combinan conocimiento, intuición y capacidad de observación.
Un recorrido por la historia familiar a través de sus vinos
La presentación se completó con un menú especial por pasos, concebido para acompañar vinos vinculados con la trayectoria de la familia: Bressia Royale, Lágrima Canela, Profundo y Sylvestra Extrasecco. La agenda en Buenos Aires incluyó dos encuentros: una cena para clientes, el lunes 14 de septiembre, y la presentación para periodistas especializados en vino, gastronomía y estilo de vida, el martes 15.
El cuarteto de maridajes comenzó con Bressia Royale, acompañado por una pakora de espinaca con labneh y sweet chilli; continuó con Lágrima Canela y arancini de Parmigiano Reggiano con lactonesa de albahaca; siguió con Profundo, servido con linguini en passata, alcaparras, hojas de albahaca y stracciatella. El cierre estuvo a cargo de Sylvestra Extrasecco, junto con una torta de naranja, crema batida, gajos de naranja a vivo y almendras fileteadas.
A través de este libro, Walter Bressia no busca presentarse como escritor, sino dejar testimonio de una forma de entender el vino y rendir homenaje a quienes hicieron posible el camino recorrido. "Hoy este libro deja de ser mío para compartirlo entre ustedes. Después de tantos años, entendí que había historias que no podían quedarse solamente en mi memoria", expresó Walter.
Los encuentros contaron con el acompañamiento de VOLF, que aportó la cristalería utilizada en ambas experiencias.
Un libro como legado"Dicen que un libro tiene un solo autor. Este fue escrito por una historia compartida." Para el autor, publicar este libro representa una meta alcanzada y, al mismo tiempo, una manera de entregar a otros una historia que hasta ahora pertenecía principalmente a la intimidad de la familia.
Datos útiles:
Libro "Bressia Casa de Vinos". Autor: Walter Bressia. Textos: Rossana Acquasanta. Fotografías: Federico García. Editorial: Catapulta. Formato: edición únicamente en papel. Precio: $65.000 (agosto de 2026). Disponible en Bressia Casa de Vinos y próximamente en librerías de todo el país.
